木薯又稱樹薯，顧名思義是長得像樹木一樣的薯類作物，原產於巴西，與馬鈴薯、甘薯併稱是世界三大薯類作物，屬於大戟科一年生或多年生灌木，外文稱cassava、tapioca、manioc、mandioca、yuca等，學名是Manihot esculenta Crantz或M. utilissima Pohl.。

       根據木薯的生育特點，結合當地的氣候、環境，一般在2~4月份氣溫穩定在14℃以上時，土壤水分適當，便可下種，到年底至翌年一月便可收穫。成熟的塊根可分為外皮、皮層及髓部，顏色隨品種而異。外皮有淡褐色、淡青色或深褐色，皮層有白色、紅色或灰白色，中央髓部（肉質）呈乳白色或淡黃色。其葉可作蔬菜，其塊根可煮熟後食之或加工利用，如製成木薯粉，又稱樹薯粉，為一般生活食品製作粉圓皆會用到。